大家好~我是小茶杯，很高興可以認識大家^^
最近我剛開始認識雜貨，有好多不懂得地方，不過沒關係，我的婆婆博學多聞，很了解雜貨耶~
每個月我都要去找她喝杯茶，跟她挖寶，這樣我也會變成一個雜貨達人！哈~

婆婆，最近我在店裡看到很多種類的廚房用品，發現了可愛的鍋子可以製造出獨特的氣氛。
可是很多鍋子上都寫著”琺瑯製”，琺瑯是什麼呢？

小茶杯，雖然琺瑯有很多好處，但是也有需要注意的地方喔。如果急速加熱的話，因為表面的玻璃材質會裂開，所以絕對不能乾燒！
所以類似高溫乾燒狀態的煎、炒，要盡量避免比較好。還有將熱燙的鍋子急速冷卻，或者將濕的抹布置放在琺瑯鍋上也不好。
說到關於鍋子方面，琺瑯鍋的熱傳導率很低，也就是說可以均勻受熱，所以很適合慢慢燉煮的料理。

也有可以在電磁爐（200V・100V）上使用的琺瑯鍋或茶壺。基本上鍋底平面直徑12~26公分、厚度0.8公厘都可以使用。只是，

小心注意不要生鏽。雖然說有玻璃的膜，但金屬端的部分(切面的部分)，因為在製作琺瑯時，琺瑯的釉很難塗上去，所以很容易生鏽。

沒錯沒錯，小茶杯理解能力很快喔！
我再教妳，如果鍋子焦了的話該怎麼處理?如果用海綿怎麼洗也洗不掉時，讓鍋子先冷卻過後，鍋內再放入溫水與少量的蘇打粉混合攪拌，且放入1~2滴的沙拉油後放置2小時。之後，在開火煮蘇打粉和沙拉油，這時會像使用肥皂時一樣起泡沫。冷卻過後再倒掉，再用沾有廚房清潔劑的海綿清洗鍋子。